Preguntas más frecuentes dentro de cualquier producto que incluyamos

Qué significado tienen los Faq's "pincha Aqui"


 

Preguntas más frecuentes sobre las bolsas de Envasar al Vacio

Preguntas más frecuentes sobre los Paneles Sanitarios


¿ En qué consiste el Envasado al Vacío.?

El envasado al Vacio consiste en la eliminación total del aire interior en una bolsa de plástico especial para envasar o en un recipiente

¿Para qué  se  utiliza la Bolsa  Retráctil.?

La bolsa retráctil consiste en envolver el alimento ,sacar el aire del interior cerrar y someter el producto en agua,baño maria,a 90 grados  aproximadamente ,lo que provocará  la bolsa una adherencia hacia el producto, consiguiendo reducir al máximo la perdida de fluidos

¿ Que es la Alta Barrera..?

La alta barrera es un tratamiento específico que se aplica a la bolsa de plástico para evitar la migración de los gases que ser inyectan para alargar el tiempo de conservación del alimento

¿ Qué  tipo de bolsa al vacío  Fabrica Tapemo Industrial..?

Los tipos de Bolsas que se  Fabrican en Tapemo Industrial son :

Bolsa de envasar al vacio de 90 micras aplicables para el envasado al  vacio de alimentos blandos, como pueden ser carnes blandas,carnes sin hueso,loncheados pizzas,masas etc.

Bolsa de envasar al vacio de 130 micras aplicables a Jamón curado o semi curado,embutidos,queso,pescados sin espinas,

Bolsa de envasar al vacío de 140 micras aplicables a productos que requieren algo de resistencia o se  requiere mejorar en seguridad con los alimentos o productos anteriores

Bolsa de cocción de 80 grados

Bolsa de cocción de 120 grados

Bolsa Gofrada Este tipo de bolsa tiene bastante aceptación en la empresa de Restauración o Restaurante pequeño,se  utilizan máquinas de diseño pequeño inclusive  para el hogar y sus resultados son francamente buenos,no realizando una gran inversión para el vacio.

Su caracteristica principal es que una de las caras de las bolsas son como panel de abejas,o estriadas para que el alimento quede protegido (pueden verlo en el apartado correspondiente a bolsas gofradas)

¿Qué es una Marinada..?

Una marinada es una aplicación complementaria a la cocción al vacío

La presión on¡btenida en el interior de una bolsa al vacío y la ausencia de aire hacen que la adquisición de sabores y aromas en un marinado se amplifique,el marinado siempre ser realiza a  una temperatura de 3 grados

¿Cuántos Tipos de Cocción al Vacío existen..?

 Básicamente  hay tres tipos de de Cocción al Vacío

1.-La cocción al vacío a temperatura elevada entre 100-135ºC 

Se aplica en la Gran Industria

2.-La cocción al vacio a temperatura clásica.

Es la Cocción vapor de agua entre 70 y 90 grados y en el centro del producto su temperatura esta entre 60-70 grados

3.-La cocción a Baja Temperatura .

Este tipo de cocción oscila en tre 65-70º Centigrados y su temperatura tanto en el centro como en el medio del producto es la misma

 

Qué diferencia hay entre Pasteurización y Esterilización.?

La Pasteurización consiste en aplicar una temperatura al contenido de la bolsa y que no supere lo 80 grados,el tiempo de la palicación de la temperatura  lo determinará el producto

La Esterilación consiste en superar los 120 grados por lo que llegado a esa temperatura cualquier tipo de bacteria se elimina

 

 

¿Qué es el Salto Térmico..?

El salto térmico en las bolsas de ésta especialidad , cuando en un periodo de tiempo sea invierno y en zonas muy frías han sido almacendas en un lugar muy frío o almacén a baja temperatura,en este caso las ma´quinas de envasado no sellan correctamente por lo que hay que ajustar la temperatura y el tiempo de sellado

¿Existen otro tipos de Bolsas para Envasar  al Vacío..?

Les indico un link en donde podrán observar estos detalles Pinchar Aqui

Faq´s sobre Panel Sanitario (Pincha Aquí)

 

Panel Sanitario para las Paredes dañadas en la Industria Alimentaria

Muchas veces nos vienen clientes del Sector de Alimentación preocupados porque han tenido una Inspección Sanitaria en su Empresa y los Inspectores lo primero que realizan es fijarse cómo están las paredes en las zonas dónde  almacenan  productos o zonas de elaboración  alimentos ,llámese  carnes ,o pescados,hortalizas,panificadoras etc.

Es inimaginable  los descuidos que hay  que por una causa u otra después pagan justos por pecadores

En la actualidad casi todas las empresas grandes y pequeñas  por suerte  ya han tomado conciencia desde hace bastantes años a  estos problemas y han sido corregidas ,pero  quedan  aún otras que por causas fuera de lo común están rezagadas,compras de empresas antiguas,o zonas que van a reutilizar 

Volviendo al tema de las Paredes hoy en dia hay productos que lo resuelven, simplemente en forrar las paredes con unas placas de polipropileno blancas flexibles unidas por unos perfiles que las sujetan en los laterales, el tema es bien sencillo y fácil de instalar por otra parte existe  también otro tipo de material de pvc rígido  en placa que la aplicación es la misma que la anterior.

En Tapemo Industrial ofrecemos las dos alternativas Panel Sanitario flexible y rígido,tanto en Paredes como en Techos quedando resuelto el problema y el cliente tranquilo ante una nueva "visita"

¿Cual es la Característica Fundamental de estos Paneles Sanitarios..**??

 

ClasificClasificación de reacción al fuego: autoextinguible (no propaga llama), dificilmente inflamable. Calificación M1 (no inflamable).+


 

Acreditación oficial: autorizado para su fabricación con el nº de registro sanitario 3.03347/A y acreditado por los certificados emitidos por el laboratorio oficial AIJU, donde se confirman los resultados obtenidos.ación de reacción al fuego: autoextinguible (no propaga llama), dificilmente inflamable. Calificación M1 (no inflamable).