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                El Envasado al Vacío de Tapemo Industrial


El envasado al Vacío es un sistema de conservación de alimentos crudos precocinados o simplemente cocinados que consiste en la eliminación del oxigeno que rodea  al alimento

Gracias al envasado al Vacío se  consigue que los alimentos perduren más tiempo pero manteniéndose a temperaturas de  refrigeración ,conservación ,o congelación.

Las Bolsas para el envasado al Vacío que ofrece Tapemo Industrial tienen una relevancia fundamental,  en cada tipo de alimento y se  utilizan de mayor o menor grosor, midiéndose en  micras el grueso de la bolsa

 Así  por ejemplo una bolsa de envasar  90 micras es utilizable para el uso de alimentos blandos como  es la carne cruda sin hueso ,lomos   loncheados   o jamón loncheado

Sin embargo cuanto más curado es el alimento, ponemos por ejemplo chorizo curado,queso ,la bolsa requiere un grosor mayor para que no se  rompa o pinche la bolsa,en este caso sería de 120 micras o 130 micras hasta 150 micras

 Los pescados y carnes mantienen la frescura cuando realizamos el envasado al  vacio

Los microorganismos no se desarrollan debido a la falta de oxígeno

Se pueden realizar compras mayores y conservan mucho mejor los alimentos al estar envasado al Vacío

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Los olores no se entremezclan entre sí,una vez más el oxígeno es nulo

Las bolsas de envasar al vacío tienen una resistencia necesaria para que no se rompan durante el manipulado y sellado de la misma

Las bolsas se confeccionan con varias capas que las distinguen, 

En la capa externa es la de mayor resistencia pues es la de mayor rozadura y manipulación tanto el calor como en el cambio de temperatura

En la capa intermedia de la Bolsa de Envasar al Vacio es de baja permeabilidad a los gases

En la capa interna tiene una baja temperatura de fusión para facilitar el sellado.


 

 

 

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 Ejemplos de algunas películas plásticas laminadas y coextruidas   para las bolsas de envasar al vacio


 

PELICULA LAMINADA
PROPIEDADES
Poliéster/Polietilentereftalato
Transparente, sellable, baja permeabilidad.
Nylon/polietileno/PVDC
Resistencia mecánica, muy hermético agases y vapor de agua.
Poliéster/Polietileno//PVDC
Transparente,resistente al desgarre,muy hermetico a gases y vapor de agua.
Poliéster/SARAN/Surlyn
Resistencia mecánica, muy hermético a aroma, gas y vapor de agua,sellable
 PELICULA COEXTRUIDA
PROPIEDADES
Poliestireno/PVDC/Poliestireno
Resistente al impacto, blanco o de color
Nylon/Surlyn/EVA
Transparente, sellable, resistente a altas temperaturas, muy hermético a gases.
Poliestireno/ PVDC/Polietileno
Hermético a aromas.